%3Aformat(png)&w=3840&q=75)
Werner Loens blikt terug op zijn gulzige leven als Michelin-inspecteur
Werner Loens signeert
Brusselaar Werner Loens (1962) was 37 jaar verbonden aan de Michelingids - 20 jaar inspecteur en 17 jaar als hoofdinspecteur en algemeen directeur voor de Benelux. In 'Anoniem aan tafel' blikt hij terug op zijn opmerkelijke carrière.
Meer dan 30 jaar culinaire geschiedenis van de Lage Landen. Bijna veertig jaar lang bewandelde Werner Loens voor de Michelingids wereldwijd culinaire wegen. Twee restaurantbezoeken per dag, 20.000 rapporten, 8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. Nochtans deed niets vermoeden dat zijn plek niet aan het fornuis zou zijn, maar aan tafel. Vaak alleen, altijd anoniem. Over fel bevochten sterren, hemelse gerechten en pijnlijke afknappers. Over het belang van smaak, ambacht, creativiteit en persoonlijkheid in de keuken. Het onthullende verhaal van een Michelin-inspecteur op rust.